La bataille des laits : végétal vs animal pour la santé intestinale

Les bienfaits des laits à base d’animaux et de plantes pour la santé intestinale sont indéniables, mais le lait d’origine animale montre un soutien supérieur pour les bactéries bénéfiques, soulevant ainsi des questions importantes pour les choix alimentaires.

Une étude récente publiée dans le journal Nutrients a exploré comment le lait d’origine animale et les alternatives végétales au lait affectent le microbiote intestinal.

Les conclusions suggèrent que, bien que les deux types de lait puissent favoriser la santé intestinale, le lait d’origine animale soutient généralement un microbiote plus riche et diversifié, avec des composants spécifiques offrant des avantages ciblés, tandis que les substituts à base de plantes contribuent également de manière positive mais peuvent parfois encourager la croissance de bactéries nuisibles dans certains contextes.

Le lait et la santé intestinale

Le lait est une source de nutrition essentielle pour les mammifères, en particulier pendant l’enfance. Il fournit l’énergie et les nutriments nécessaires à la croissance et au développement. Les humains sont uniques en continuant à consommer du lait à l’âge adulte.

Le lait est connu pour sa teneur élevée en calcium, en vitamines et en protéines, qui offrent des avantages anti-inflammatoires. Ces composants ont été liés à la prévention de maladies telles que les problèmes cardiovasculaires, l’ostéoporose et le diabète.

Malgré ses nombreux avantages, la consommation de lait a diminué dans certaines régions. Cette tendance est due à des facteurs tels que l’intolérance au lactose, les allergies, les préoccupations éthiques et la popularité des alternatives au lait d’origine végétale.

Ces substituts, à base d’ingrédients tels que le soja, les amandes et l’avoine, sont commercialisés comme étant plus sains et plus durables. Cependant, la recherche sur leur impact sur le microbiote intestinal reste limitée, et les résultats varient en fonction du type de lait et des facteurs individuels.

Le microbiote intestinal joue un rôle crucial dans la santé globale, affectant l’immunité, le métabolisme et même la fonction cérébrale. Alors que certains composants spécifiques du lait d’origine animale, tels que les protéines et les graisses, ont été démontrés pour soutenir la santé intestinale, les alternatives à base de plantes ont également été trouvées pour favoriser la croissance de bactéries bénéfiques. Cependant, certaines preuves suggèrent que certaines alternatives au lait d’origine végétale pourraient, dans certains cas, favoriser la croissance de bactéries moins bénéfiques, bien que cela se produise généralement en faibles proportions.

Lait d’origine animale

Le lait d’origine animale, en particulier celui des vaches, est considéré comme un aliment fonctionnel en raison de ses molécules bioactives, notamment les protéines, les graisses et les oligosaccharides. Ces composés ont des effets positifs sur la santé intestinale.

Par exemple, des études ont montré que le lait d’origine animale favorise la croissance de bactéries bénéfiques telles que Lactobacillus et Bifidobacterium. De plus, des composants tels que les protéines de lactosérum et le lactose soutiennent la santé intestinale en agissant comme des prébiotiques, favorisant la croissance de bactéries bénéfiques tout en offrant potentiellement des effets antimicrobiens.

Le lait de vache a été particulièrement remarqué pour sa capacité à promouvoir les microbes bénéfiques et à réduire les bactéries nocives telles que Clostridium. Ses oligosaccharides, combinés aux protéines de lactosérum, ont été trouvés pour augmenter la production d’acides gras à chaîne courte (AGCC), ce qui améliore la santé intestinale en renforçant la satiété et la fonction immunitaire.

Le lait de jument, qui partage certaines similitudes avec le lait humain, a également été trouvé pour soutenir la croissance de bactéries bénéfiques dans l’intestin. Cela le rend particulièrement utile pour les personnes allergiques ou souffrant d’hyperlipidémie.

Le lait de chèvre, une autre option d’origine animale, contient des oligosaccharides agissant comme prébiotiques, augmentant la production d’AGCC et améliorant la fonction barrière intestinale. Il favorise également les bactéries bénéfiques, bien que dans certains cas, il ait été lié à la promotion de la croissance de Helicobacter, une bactérie associée à des problèmes gastriques.

Le lait de chameau, connu pour ses riches protéines immunomodulatrices et ses anticorps, a également montré des avantages pour la santé intestinale. Il augmente les bactéries bénéfiques tout en réduisant les bactéries nocives telles que Shigella et Escherichia. Sa capacité à stimuler la production d’AGCC renforce encore son impact positif sur la santé intestinale et les réponses immunitaires.

Alternatives laitières à base de plantes

Les alternatives au lait d’origine végétale sont devenues de plus en plus populaires en raison de leurs avantages perçus pour la santé et l’environnement. Ces boissons, fabriquées à partir d’ingrédients tels que le soja, les amandes et l’avoine, présentent des profils nutritionnels distincts par rapport au lait de vache.

Généralement plus faibles en protéines et en graisses, les alternatives à base de plantes sont souvent riches en graisses insaturées et en glucides. Elles sont également exemptes de lactose et de cholestérol, ce qui les rend adaptées aux personnes souffrant d’intolérance au lactose ou d’allergies aux protéines du lait. De plus, ces boissons contiennent des antioxydants et des phytostérols, qui aident à réduire le stress oxydatif dans le corps.

Bien que le lait d’origine végétale puisse avoir un impact positif sur la santé intestinale, favorisant la croissance de bactéries bénéfiques, certaines préoccupations subsistent. Par exemple, on a constaté que le lait de soja augmentait les bactéries bénéfiques tout en réduisant les bactéries nocives comme les Proteobacteria.

Cependant, certaines études ont montré que certaines alternatives au lait d’origine végétale pourraient encourager la croissance de bactéries telles que Fusobacterium et Salmonella, bien que généralement à des niveaux faibles et gérables.

Conclusions

La consommation de substituts de lait d’origine végétale est en augmentation dans le monde entier, en particulier dans des régions comme l’Europe. Bien que ces boissons puissent reproduire certains nutriments présents dans le lait d’origine animale, des différences significatives subsistent dans leur teneur en protéines et en graisses.

Le lait d’origine végétale est également exempt de lactose et de cholestérol, ce qui le rend adapté aux personnes ayant des restrictions alimentaires spécifiques. Bien que la recherche sur leur impact sur le microbiote intestinal soit encore émergente, la plupart des résultats suggèrent que le lait d’origine animale et les alternatives à base de plantes peuvent contribuer de manière positive à la santé intestinale, bien que avec des effets et des implications différents.

L’étude a souligné l’importance du lait pour la santé intestinale tout en mettant en lumière certains points de préoccupation. Bien que le lait d’origine animale semble offrir de plus grands avantages globaux pour la santé intestinale, les alternatives à base de plantes offrent tout de même des effets positifs.

Il est cependant essentiel de prendre en compte les besoins nutritionnels et les préférences individuels lors de la recommandation d’un type de lait plutôt qu’un autre, notamment en raison de la variabilité des réponses du microbiote intestinal. Des études futures aideront à clarifier comment les deux types de lait impactent le microbiote intestinal, guidant ainsi les choix alimentaires en fonction des besoins de santé personnels.

Source : How do animal and plant-based milks affect gut health?