Les bienfaits de la santé d’un régime végétalien sont nombreux et de plus en plus étudiés par la science. En effet, les personnes suivant un régime végétalien ont tendance à être plus minces, à avoir un taux de cholestérol plus bas et une pression sanguine plus faible. De plus, certaines preuves suggèrent qu’il existe des avantages supplémentaires pour la santé pouvant conduire à une espérance de vie plus longue.
Les végétaliens bénéficient d’une consommation accrue de légumes mais peuvent manquer de certains nutriments essentiels en raison de l’éviction de la viande et des produits laitiers de leur alimentation. Les régimes végétaliens sont généralement riches en fibres, magnésium, acide folique, phytochimiques et vitamines C et E. Cependant, ils ont tendance à être moins riches en calories, en graisses saturées, en cholestérol, en acides gras oméga 3, en calcium, en zinc et en vitamines B-12 et D.
Des études à court et moyen terme ont montré que les régimes végétaliens peuvent améliorer le métabolisme énergétique chez les individus en bonne santé, obèses et diabétiques de type 2. Certains pensent que cela est dû à des changements favorables dans le microbiote intestinal induits par le régime végétalien, mais il n’y a pas actuellement suffisamment de recherches pour le vérifier. Il y a également des preuves que les végétaliens consomment plus de nutriments protecteurs et de phytochimiques.
Les régimes riches en fruits et légumes, noix, huiles végétales et céréales complètes sont souvent associés à des taux plus faibles de maladies cardiovasculaires. Ces types de régimes incluent traditionnellement les régimes méditerranéen et asiatique, mais récemment le régime végétalien a été postulé pour avoir des effets similaires.
Le risque réduit de maladies cardiovasculaires peut être atteint avec un régime végétarien incluant les produits laitiers. Cela semble être principalement dû à l’apport accru de fruits et légumes, qui contiennent des nutriments précieux, notamment des fibres et des vitamines antioxydantes, et qui ont été associés de manière indépendante à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires.
De nombreuses preuves indiquent que les végétaliens et les végétariens ont un risque plus faible de divers cancers, à la fois en raison de l’apport en nutriments et des effets secondaires. Par exemple, l’obésité est un facteur important dans le risque de cancer, et en raison du BMI plus bas des végétaliens, ils bénéficient également d’un risque de cancer plus faible.
Les fruits et légumes ont été décrits comme réduisant le risque de cancers du poumon, de la bouche, de l’œsophage et de l’estomac, et ils sont généralement consommés en plus grandes quantités par les végétaliens. Les phytochimiques, abondants dans les légumes et présents en plus grande quantité dans les régimes végétaliens, ont des qualités antioxydantes et perturbent les cellules pour stopper la progression du cancer.
En conclusion, les régimes végétaliens présentent de nombreux avantages pour la santé, mais il est essentiel de s’assurer d’un apport adéquat en nutriments essentiels pour éviter les carences. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé pour s’assurer que le régime végétalien est équilibré et adapté aux besoins individuels.
Source : What are the Health Benefits of a Vegan Diet?
