Comment lire facilement les informations nutritionnelles des emballages

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La lecture des informations nutritionnelles présentes sur les articles alimentaires est cruciale pour comprendre et évaluer les éléments que nous consommons. Ces renseignements, encadrés par des règles strictes d’étiquetage, sont destinés à informer les consommateurs sur la composition et la qualité nutritionnelle des produits qu’ils envisagent d’acheter. Quelles sont donc les règles à suivre et les détails à considérer ?

Les règles d’étiquetage des denrées alimentaires sont spécifiques à leur conditionnement, distinguant entre les produits pré-emballés et non emballés. Pour les denrées pré-emballées, plusieurs obligations existent, notamment la mention des ingrédients, la quantité de certains ingrédients, la date limite de consommation (DLC), et la date de durabilité minimale (DDM).

Tableau de valeur nutritionnelle
Tableau de valeur nutritionnelle

Les caractéristiques nutritionnelles sont parmi les informations obligatoires depuis 2016 sur les produits pré-emballés. Elles aident à renseigner sur la composition des aliments et offrent la possibilité de comparer les produits, permettant ainsi un contrôle de la qualité de l’alimentation.

Une déclaration nutritionnelle obligatoire est requise depuis décembre 2016 sur les denrées préemballées. Toutefois, quelques exemptions existent pour certains produits non transformés, les thés, infusions, ou pour les denrées alimentaires conditionnées dans de petits emballages. Les informations sont présentées dans un tableau standardisé pour faciliter la comparaison entre produits.

Règles d’étiquetage et composants essentiels :

Les denrées alimentaires pré-emballées sont tenues de fournir des informations nutritionnelles détaillées. Les composants essentiels à surveiller sont :

  • Glucides : Ce sont les sucres, fibres et amidons. Les fibres et les amidons sont bénéfiques, mais il est préférable de limiter la consommation de sucres ajoutés.
  • Protéines : Elles sont cruciales pour la construction des cellules, mais les excès peuvent être néfastes.
  • Matières grasses : Elles fournissent de l’énergie, mais certaines, comme les acides gras saturés, doivent être limitées.
  • Sel : Une consommation excessive de sel peut causer des problèmes de santé.

Concernant les allégations nutritionnelles et de santé, elles valorisent les denrées alimentaires sur le plan nutritionnel ou de la santé. Toutefois, leur utilisation est soumise à des règles strictes. Seules les allégations approuvées par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) peuvent être utilisées sur les emballages.

En complément à la déclaration nutritionnelle, le Nutri-Score, un logo facultatif, permet une évaluation rapide de la qualité nutritionnelle des produits grâce à un code couleur et des lettres de A à E.

Nutri-score
Nutri-score

Bien sûr, voici un guide plus détaillé sur la lecture des informations nutritionnelles et les applications pour vous aider dans cette démarche.

Les applications d’aide :

  1. Yuka : Cette application évalue la qualité des produits en scannant leur code-barres, fournissant des détails sur leur qualité nutritionnelle, leur impact sur la santé et leur composition.
  2. Open Food Facts : Cet outil présente une base de données collaborative et propose des informations détaillées sur les produits alimentaires scannés.
  3. MyLabel : Elle met l’accent sur les additifs alimentaires, permettant de les identifier et d’éviter ceux qui sont potentiellement nocifs.

Les substances à surveiller :

Que vous suiviez ou nous un régime alimentaire, il est conseillé de surveiller certaines  substances.

  • Glucides : Bien que nécessaires pour l’énergie, il est conseillé de limiter les sucres ajoutés, présents dans les sodas, pâtisseries et confiseries.
  • Matières grasses saturées : Présentes dans les aliments transformés et les fast-foods, elles peuvent augmenter le taux de cholestérol.
  • Sodium (Sel) : Les aliments transformés contiennent souvent une quantité élevée de sel, pouvant causer des problèmes de tension artérielle.

En vous aidant de ces applications et en comprenant les informations nutritionnelles, vous pourrez faire des choix plus éclairés pour votre alimentation, évitant ainsi les excès de substances nocives pour la santé.

Autres ressources : 

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