Le sucre : ami ou ennemi ?

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Le sucre est un élément omniprésent dans notre alimentation, et il est naturel de se demander s’il est bon ou mauvais pour notre santé et quelle quantité est-elle sans danger La réponse n’est pas simple, car il existe différents types de sucres et les effets sur la santé dépendent de la quantité et du type de sucre consommé.

Comprendre les différents types de sucres:

  • Sucres naturels : présents dans les fruits, les légumes et les produits laitiers. Ces sucres sont généralement accompagnés d’autres nutriments bénéfiques tels que les fibres, les vitamines et les minéraux.
  • Sucres ajoutés : ajoutés aux aliments pendant la transformation ou la préparation. On les retrouve dans les sodas, les bonbons, les desserts, les céréales, les yaourts et de nombreux autres aliments transformés.

Consommation excessive de sucre ajouté:

L’apport calorique élevé des sucres ajoutés peut contribuer à la prise de poids et à l’obésité, qui sont des facteurs de risque pour de nombreuses maladies chroniques telles que:

  • Diabète de type 2 : Une consommation excessive de sucre peut perturber la régulation de la glycémie et augmenter le risque de développer un diabète de type 2.
  • Maladies cardiaques : Le sucre ajouté peut augmenter le taux de cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol) et les triglycérides, et contribuer à l’hypertension artérielle, tous des facteurs de risque de maladies cardiaques.
  • Caries dentaires : Les bactéries présentes dans la bouche se nourrissent de sucre et produisent des acides qui attaquent l’émail des dents, ce qui peut entraîner des caries dentaires.

Recommandations:

  • Limitez les sucres ajoutés à 10% des calories quotidiennes. Cela représente environ 6 cuillères à café pour une personne consommant 2 000 calories par jour.
  • L’American Heart Association (AHA) recommande une consommation encore plus faible, de 6% maximum des calories quotidiennes.
  • Pour les enfants, les recommandations sont encore plus strictes. L’Académie américaine de pédiatrie (AAP) recommande que les enfants de moins de 2 ans ne consomment aucun sucre ajouté et que les enfants de plus de 2 ans limitent leur consommation à 25 grammes par jour.

Sources de sucres ajoutés:

  • Boissons sucrées : sodas, jus de fruits, boissons pour sportifs, cafés et thés frappés.
  • Aliments transformés : bonbons, desserts, céréales, yaourts, sauces, condiments, pains et produits de boulangerie.

Conseils pour réduire votre consommation de sucre ajouté :

  • Lisez attentivement les étiquettes alimentaires. Le sucre ajouté peut être présent sous différents noms, tels que fructose, sirop de maïs, saccharose, dextrose et maltose.
  • Choisissez des aliments entiers et non transformés. Les fruits, les légumes, les grains entiers et les viandes maigres sont naturellement pauvres en sucres ajoutés.
  • Préparez vos repas à la maison. Cela vous permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les sucres ajoutés.
  • Limitez les boissons sucrées. Remplacez-les par de l’eau, du thé ou du café non sucré, des jus de fruits frais non sucrés ou de l’eau gazeuse.
  • Choisissez des fruits frais plutôt que des jus de fruits. Les fruits frais contiennent des fibres qui ralentissent l’absorption du sucre dans le sang.
  • Cuisinez et pâtissez à la maison. Vous pouvez ainsi remplacer le sucre ajouté par des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d’érable ou la stevia.
  • Soyez conscient des pièges à sucre cachés. Le sucre ajouté peut être présent dans des aliments salés comme les sauces, les condiments et les pains.

En concentrant vos efforts sur la réduction des sucres ajoutés et en privilégiant les aliments entiers, vous pouvez améliorer votre santé et votre bien-être.

N’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils personnalisés.

Voici quelques ressources supplémentaires pour vous aider à réduire votre consommation de sucre:

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