Une analyse portant sur les habitudes de petit-déjeuner de 30 000 adultes américains met en évidence l’importance de ce repas pour répondre à nos besoins nutritionnels. Cette étude, publiée en avril 2021 dans la revue Actes de la Société de Nutrition, suggère que les personnes qui sautent le petit-déjeuner manquent de nutriments essentiels tels que le folate, le calcium, le fer et certaines vitamines. De plus, l’étude révèle que ces personnes ne compensent pas ces carences plus tard dans la journée.
Si vous faites partie de ces Américains qui sautent parfois ou toujours le petit-déjeuner et que vous souffrez de la sclérose en plaques (SEP), il est conseillé de suivre ces stratégies rapides, faciles et savoureuses pour rendre le petit-déjeuner plus régulier dans votre journée et veiller à répondre à vos besoins nutritionnels quotidiens.
Le petit-déjeuner est le moment idéal pour inclure une variété de nutriments essentiels à votre journée. Il est recommandé d’inclure des glucides complexes provenant de grains entiers, de haricots et de légumineuses, ainsi que de fruits et légumes colorés. Les légumes-feuilles et les myrtilles ont été spécifiquement identifiés comme des aliments favorisant la santé du cerveau, ce qui est important pour la SEP. Les protéines peuvent être obtenues à partir d’œufs, de yaourt grec, de lait ou de lait de soja, de tofu, de tempeh, de noix, de beurres de noix et de graines. Il est également recommandé d’inclure des graisses saines pour le cœur telles que les beurres de noix, les avocats, les poissons gras, les noix et les graines. En ce qui concerne le calcium, il est recommandé de boire du lait faible en gras ou écrémé. Si vous évitez les produits laitiers, assurez-vous que votre alternative est enrichie en calcium et en vitamine D. Le folate peut être obtenu en intégrant des aliments tels que les légumes verts à feuilles, les céréales enrichies en acide folique, le germe de blé et le jus d’orange dans votre petit-déjeuner. Enfin, le fer peut être obtenu à partir de céréales enrichies pour le petit-déjeuner, de tofu, de quinoa et de légumes-feuilles comme les épinards.
Voici quelques idées de petits-déjeuners rapides et flexibles à essayer si vous souffrez de SEP : smoothies avec des baies, des morceaux de banane surgelés, des légumes-feuilles, du yaourt grec, des graines de chia, des beurres de noix et du lait ou une alternative laitière enrichie ; céréales entières comme le gruau ou le quinoa avec du lait, des baies et des noix ; toast à l’avocat ou au guacamole ; céréales sèches avec du lait faible en gras, accompagnées de baies colorées ou de fruits tranchés ; sandwichs pour le petit-déjeuner avec des œufs brouillés ou du tofu, des légumes-feuilles, des poivrons et des oignons, de la salade aux œufs ou du beurre de cacahuète et de la gelée. Si vous préférez préparer votre petit-déjeuner à l’avance, vous pouvez essayer des restes de repas, des sacs de smoothie préparés à l’avance, des mini frittatas au four ou des moules à muffins aux œufs, des quesadillas ou des garnitures pour tacos, ou du gruau du jour au lendemain avec des flocons d’avoine, du lait ou du yaourt, des fruits, des noix et des graines.
Il peut être difficile de préparer le petit-déjeuner lorsque l’on souffre de SEP, en raison de la fatigue et des symptômes de la maladie. Cependant, quelques conseils peuvent vous faciliter la tâche : notez quelques petits-déjeuners rapides et faciles que vous appréciez, dressez une liste des aliments nécessaires à leur préparation et simplifiez l’heure du petit-déjeuner en choisissant des plats qui nécessitent peu de temps et d’ingrédients. Il est également recommandé d’avoir un plan de sauvegarde en gardant à portée de main des aliments qui nécessitent peu ou pas de préparation. La planification des repas consiste à anticiper vos besoins à l’avance et à élaborer une stratégie pour faire face aux imprévus.
En ce qui concerne la fatigue due à la SEP, il est important de noter que près de 80 % des personnes atteintes de la maladie souffrent de fatigue, même après une bonne nuit de sommeil. Il peut donc être difficile pour ces personnes d’obtenir tous les nutriments nécessaires pour augmenter leur énergie. Des études ont montré qu’un régime alimentaire très faible en gras et à base de plantes, ainsi que le régime paléo, peuvent contribuer à réduire la fatigue chez les personnes atteintes de SEP. Cependant, il n’existe pas de régime alimentaire universellement recommandé pour améliorer les symptômes de la SEP, et il est important de consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils personnalisés.
En conclusion, le petit-déjeuner joue un rôle essentiel dans la satisfaction de nos besoins nutritionnels. Il est important d’inclure une variété d’aliments riches en glucides complexes, en protéines, en graisses saines, en calcium, en folate et en fer dans votre petit-déjeuner. Si vous souffrez de SEP, il est recommandé de suivre des stratégies rapides et faciles pour rendre le petit-déjeuner plus régulier et répondre à vos besoins nutritionnels quotidiens.
