Pourquoi boire du vin rouge peut-il provoquer un mal de tête presque immédiat ?

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À l’approche de la saison hivernale, beaucoup de gens aiment se détendre à la maison, enfilant leur pull le plus doux et débouchant une bouteille de vin rouge. Cependant, pour certaines personnes, boire du vin rouge peut se transformer en cauchemar, avec l’apparition d’un mal de tête désagréable. Alors pourquoi cela se produit-il et pourquoi le vin rouge est-il plus susceptible de causer des maux de tête que d’autres types d’alcool ? Une nouvelle étude publiée dans Rapports scientifiques suggère que cela pourrait être dû à la présence d’un antioxydant naturel dans le vin rouge qui interfère avec le métabolisme de l’alcool.

Selon une méta-analyse sur les troubles liés à la consommation d’alcool, le vin rouge est le type d’alcool le plus susceptible de provoquer des maux de tête chez les personnes qui souffrent déjà de maux de tête liés à l’alcool. Il est près de trois fois plus susceptible de causer des maux de tête que la bière, les spiritueux, le vin blanc ou mousseux. De plus, il ne faut pas boire beaucoup de vin pour ressentir les effets. Selon l’étude, cela peut se produire en seulement 30 minutes après avoir bu un ou deux verres.

Les chercheurs ont analysé le rôle de l’antioxydant appelé quercétine pour comprendre pourquoi le vin rouge peut causer des maux de tête. La quercétine est un flavanol, une sous-classe de flavonoïdes présents naturellement dans les fruits et légumes, y compris le raisin. Les flavonoïdes sont connus pour leurs bienfaits pour la santé cardiovasculaire et cérébrale. La quercétine est considérée comme un antioxydant sain et est même disponible sous forme de complément alimentaire. Cependant, les chercheurs ont découvert que lorsqu’elle est métabolisée avec de l’alcool, elle peut poser problème. Une fois dans la circulation sanguine, la quercétine est convertie en une forme différente appelée glucuronide de quercétine qui bloque le métabolisme de l’alcool. Cela peut entraîner l’accumulation de la toxine acétaldéhyde dans le système, provoquant des symptômes tels que des maux de tête, des rougeurs au visage et des nausées.

Les chercheurs ne savent pas encore pourquoi certaines personnes sont plus susceptibles de ressentir ces effets que d’autres. Il se pourrait que les enzymes de certaines personnes soient plus facilement inhibées par la quercétine ou qu’elles soient plus sensibles à l’accumulation d’acétaldéhyde toxique que la moyenne. Des essais cliniques sont prévus pour tester cette hypothèse.

Il est important de noter que les niveaux de flavanol peuvent varier considérablement d’un vin rouge à l’autre. Ils dépendent de facteurs tels que l’exposition au soleil des raisins pendant leur croissance et les techniques de vinification. Certains vins peuvent avoir des niveaux de quercétine jusqu’à cinq fois plus élevés que d’autres.

Outre la quercétine, d’autres composés présents dans le vin rouge, tels que les sulfites, les histamines et les tanins, peuvent également causer des maux de tête. Pour minimiser le risque de maux de tête, il est recommandé de choisir des vins avec peu ou pas de sulfites, des tanins plus faibles et des niveaux réduits d’histamine. Il est également conseillé de boire beaucoup d’eau et de consommer un repas riche en protéines et en fibres avant de boire du vin rouge.

En conclusion, si vous êtes sujet aux maux de tête après avoir bu du vin rouge, il se peut que cela soit dû à la présence de quercétine qui interfère avec le métabolisme de l’alcool. Les niveaux de flavanol peuvent varier d’un vin à l’autre, ce qui explique pourquoi certains vins peuvent causer plus de maux de tête que d’autres. Des essais cliniques sont en cours pour mieux comprendre cette relation et trouver des moyens de réduire les effets indésirables du vin rouge.

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