Buddha bowl aux lentilles corail, légumes rôtis et houmous

Par : Matthieu Gallet

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  • Ingrédients pour 4 personnes :
  • – 120 g de lentilles corail
  • – 250 ml de lait de coco
  • – 1 oignon
  • – 1 carotte
  • – 1 courgette
  • – 1 poivron rouge
  • – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • – 1 cuillère à café de curry en poudre
  • – 1 citron
  • – 100 g de pois chiches cuits
  • – 2 cuillères à soupe de tahini
  • – Sel et poivre
  • – Ciboulette fraîche ciselée (optionnel)
  • Environ 350 calories par personne
  • 👍 Riche en Fibres et Protéines végétales
  • 🍽️ : Déjeuner, dîner
  • 🕐 : Préparation environ 45″

Recette :

Ce plat est un véritable concentré de nutriments. Les lentilles corail sont riches en fibres et en protéines végétales, les légumes rôtis apportent des vitamines et minéraux, et l’houmous complète le tout avec ses acides gras insaturés.

Préparation :

  1. Laver les lentilles corail et les faire cuire dans le lait de coco pendant environ 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, couper l’oignon, la carotte, la courgette et le poivron en cubes.
  3. Mélanger les légumes avec l’huile d’olive, le curry en poudre, le sel et le poivre.
  4. Disposer les légumes sur une plaque à pâtisserie et les faire rôtir au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
  5. Préparer l’houmous en mixant les pois chiches cuits, le jus d’un citron, le tahini, le sel et le poivre.
  6. Pour assembler le buddha bowl, répartir les lentilles corail dans des bols, ajouter les légumes rôtis et l’houmous.
  7. Décorer avec de la ciboulette fraîche ciselée (optionnel).
Buddha bowl aux lentilles corail, légumes rôtis et houmous
Buddha bowl aux lentilles corail, légumes rôtis et houmous

Le Buddha Bowl aux lentilles corail est bien plus qu’un simple plat ; il incarne une symphonie de saveurs et de nutriments essentiels. Cette recette regorge d’éléments bénéfiques pour la santé, en faisant un choix délectable et nourrissant pour tout repas équilibré.

Avec environ 350 calories par portion, ce plat s’intègre parfaitement dans un régime contrôlé en calories tout en offrant une source abondante de fibres et de protéines végétales. Les lentilles corail constituent le cœur nutritif de cette préparation, riches en fibres pour favoriser une digestion saine et en protéines végétales pour une alimentation équilibrée.

Les légumes rôtis apportent une multitude de vitamines et de minéraux essentiels, tandis que l’houmous complète le tableau avec ses acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur. Ce plat polyvalent convient aussi bien pour un déjeuner revigorant que pour un dîner satisfaisant, offrant une expérience culinaire riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels. Malgré sa complexité apparente, sa préparation reste accessible, nécessitant environ 45 minutes de votre temps.

Le Buddha Bowl aux lentilles corail incarne ainsi l’alliance parfaite entre plaisir gustatif et alimentation équilibrée, une invitation à savourer chaque bouchée tout en prenant soin de sa santé.

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