– 120 g de quinoa
– 2 courgettes
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 1 oignon rouge
– 100 g de chèvre frais
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 citron
– Herbes fraîches (ciboulette, persil, basilic)
– Sel et poivre
Environ 250 calories sans fromage
👍 Riche en Fibre et nutriments, végétarien
🍽️ : Horaire : Matin, midi, soir
🕐 : Préparation environ 30″
La recette :
Cette salade est un plat complet et savoureux, idéal pour un repas végétarien. Elle est riche en fibres et en nutriments, et sa vinaigrette au citron lui apporte une touche de fraîcheur.
Cette salade de quinoa aux légumes grillés et chèvre frais peut être consommée au matin, midi et soir. C’est une option idéale pour un repas léger et sain.
Le matin : Elle peut constituer un petit-déjeuner complet et riche en nutriments. Pour un matin plus gourmand, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des graines oléagineuses.
Le midi:
Le soir: Elle est parfaite pour un dîner léger et digeste.
En résumé, cette salade est un plat versatile qui peut être enjoyed à tout moment de la journée.
Préparation :
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
- Laisser refroidir puis réserver.
- Laver et couper les courgettes, les poivrons et l’oignon en dés.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les légumes pendant environ 10 minutes.
- Saler et poivrer.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, le jus d’un citron, du sel et du poivre.
- Dans un saladier, mélanger le quinoa, les légumes grillés, le chèvre frais et la vinaigrette.
- Parsemer d’herbes fraîches ciselées et servir.
Astuces :
Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre salade, comme des tomates, des concombres ou des champignons.
Pour une version vegan, remplacez le chèvre frais par du tofu émietté.
Vous pouvez également utiliser des graines de chia ou de chanvre pour ajouter des protéines et des fibres à votre salade.
Bon appétit !
